¿Te gusta cocinar? Si eres un innovador en los fogones y te gusta ir probando nuevas recetas y platos pero, al final, no te quedan como esperabas es porque, seguramente, hay algo que no terminas de hacer correctamente. Existen algunos errores comunes de principiantes en la cocina que todos realizamos a la hora de cocinar y que pueden llegar a hacer que nuestros platos no queden como esperábamos.
Si crees que eres un cocinero estupendo pero, al final, los platos no te salen como deseabas es porque, seguramente, hay alguna técnica que no terminas de realizar correctamente. Tanto si debes cocinar para ti solo como para un grupo de personas a diario, aquí te dejamos 8 errores que cometes al cocinar que te ayudarán a depurar tus costumbres y que puedas conseguir platos deliciosos. ¡Seguro que hay alguno con el que te sientes identificado!
1. No te lavas las manos antes de cocinar
Es un error muy común en la cocina y que puede alterar el sabor de los alimentos, así como la calidad de las recetas. Es importante que, siempre, antes de empezar a manipular cualquier ingrediente te laves bien las manos para retirar bacterias y suciedad que puedas tener en la piel.
2. No limpias bien los ingredientes
Del mismo modo, también resulta imprescindible que los ingredientes que vayas a usar se limpien bajo el chorro de la pica. Es importante para poder retirar cualquier químico que tenga en la piel, así como suciedad, olores o acumulación de bacterias que pueden haber en tu nevera.
3. No lees la receta entera
Muchas veces, acudimos a las recetas de cocina para tener "inspiración" pero, lo cierto, es que para que un plato te salga 100% bien es importante que sigas al pie de la letra la receta que estás siguiendo. Cada receta es un mundo y según los tiempos y la cantidad de ingredientes que uses puede salirte mejor o peor. Por tanto: léela entera y conseguirás el plato que quieres.
4. No mides las cantidades
Otro de los errores que cometes al cocinar es no medir las cantidades de los ingredientes, sobre todo cuando debes cocinar carne, pescado o pasta. Esto es esencial para que el plato tenga el sabor que estamos buscando. No es lo mismo poner 1/2 cebolla para 4 personas que para 2, el sabor será más intenso y puede llegar a tapar otros sabores deliciosos del plato. Por tanto, ten siempre una báscula de cocina para poder medir correctamente cada alimento.
5. Llenas mucho la olla con la que cocinas
Si llenamos la olla con la que estamos cocinando con una gran cantidad de ingredientes lo que hacemos es que el calor se quede atrapado entre los alimentos y, por tanto, aparezca vapor. Y, como ya sabes, cocinar con vapor no es lo mismo que hacerlo de otra manera. Por tanto, si tienes una gran cantidad de ingredientes a usar lo mejor es que optes por dos ollas para que los alimentos se cocinen correctamente.
6. Freír alimentos al mismo tiempo
También suele ser un error muy común a la hora de cocinar. Para ir más rápido y aprovechar el tiempo solemos freír diferentes ingredientes en la misma sartén. Esto es un error garrafal porque los sabores se entremezclarán y perderán su intensidad quedando un batiburrillo que puede afectar muchísimo al resultado de tu plato. Por eso, te aconsejamos que consultes los usos que puedes dar al aceite usado en la cocina.
7. Cocinar con alimentos de baja calidad
Si quieres preparar un plato delicioso tienes que hacerlo con ingredientes de calidad. Olvídate de comprar la carne del súper y vete a la carnicería para asegurarte de que su sabor será intenso. Es importante que, si queremos disfrutar de un plato rico, los ingredientes que usemos sean de calidad pues, de lo contrario, el sabor será mucho más suave. Aprende también a saber si la carne está en mal estado antes de cocinarla.
8. Cocinar las verduras más tiempo de lo que se necesita
Y, por último, otro de los errores que cometemos al cocinar verduras es que las solemos tener más tiempo cocinándose de lo que realmente necesitarían. No queremos hacer un puré, por tanto, tenemos que cocinarlas tal y como nos indique la receta, ni más ni menos. Las verduras suelen ser la base del sofrito y, por tanto, es importante que se cocinen correctamente o, sino, todo el plato puede echarse a perder.
