Al ser un pescado muy salado, es buena idea saber cómo desalar el bacalao antes de cocinarlo. Puede ser la diferencia entre un plato exitoso o imposible de comer. El bacalao es un ingrediente común para una cena, pero también para una comida. Hay muchos platos típicos que incluyen el bacalao como ingrediente principal.
Te ofrecemos unos consejos para limpiar los alimentos que sirve para la preparación antes de cocinar un plato.
Cómo desalar un bacalao
Antes de preparar cualquier plato que incluya el bacalao, es importante desalarlo para que el sabor sea menos fuerte y salado. ¡Tenemos unas recetas buenísimas que puedes probar!
- Elige trozos de bacalao que sean parecidos en tamaño.
- Lava el bacalao con abundante agua fría, para quitar la primera capa de sal.
- Coloca los trozos en un colador o escurridor, todos con el piel hacia arriba.
- Llena un recipiente o bol con agua fría y introduce el colador con el bacalao dentro del agua, tres partes de agua para cada trozo de bacalao.
- Mételo en el frigorífico y haz los cambios del agua con los tiempos correspondientes, explicados abajo.
- Una vez desalado, seca el bacalao con un paño y se deja a una temperatura ambiente.
Tiempo de desalar bacalao
- Parte del bacalao: los troncos o lomos de bacalao, las partes más gruesas
- Tiempo para desalar: necesitarán 48 horas para desalar, con un cambio de agua cada 6-8 horas.
- Parte del bacalao: las filetes de bacalao, partes más finas
- Tiempo de desalar: necesitarán 36 horas para desalar, con un cambio de agua cada 8 horas.
Recetas con bacalao
Tenemos unas recetas ideales para el bacalao, y podrás aplicar las técnicas de cocción que te hemos mostrado. El bacalao puede crear un plato principal muy rica pero también lleva muchos beneficios con sus vitaminas y minerales en las cápsulas del aceite de hígado de bacalao.
