Cómo hacer croquetas de jamón caseras

Para hacer unas ricas y esponjosas croquetas de jamón caseras los ingredientes necesarios son:



  • 100 gr de jamón
  • una cebolla
  • Harina de maiz
  • Harina de trigo
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Leche
  • Sal

Modo de preparación de las croquetas de jamón caseras:

  1. Poner a calentar en una sartén aceite de oliva
  2. Cortar la cebolla
  3. Picar el jamón
  4. Poner la cebolla en la sartén, cuando el aceite está caliente, y que se poche
  5. Poner en un bol 7 cucharadas de harina de maiz y una vez medidas añadirlas a la sartén con la cebolla
  6. Tostar la harina en la sartén hasta que pierda el color blanco sin parar de moverla
  7. Añadir el jamón picado a la sartén y mezclarlo bien con el resto de ingredientes
  8. Añadir leche poco a poco a la sartén e ir removiendo la mezcla hasta que la leche absorba la harina
  9. Añadir nuez moscada y sal a la masa de las croquetas
  10. Poner en un bol un poco de leche y añadir una cucharada y media de harina de maíz. Añadir la mezcla a la masa de la sartén
  11. Cuando la masa se despegue de la sartén, retirarla y colocarla en bandejas, de forma extendida, para que se enfríe rápidamente. Es aconsejable dejar la masa reposar durante un día y cocinar las croquetas al día siguiente.
  12. Amasar las croquetas con las manos dándoles el tamaño deseado
  13. Batir los huevos en un plato y colocar el pan rallado en otro para rebozarlas
  14. Poner en una sartén aceite de oliva a calentar
  15. Pasar las croquetas por el huevo batido, escurrilas y rebozarlas en pan rallado
  16. Freir las croquetas cuando el aceite esté caliente
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