Cómo hacer un Panettone de Navidad

El Panettone es un postre italiano típico de la celebración de Navidad. Es muy similar al Roscón de Reyes en cuanto a los ingredientes y a su elaboración.

Ingredientes necesarios para cocinar un Panettone de Navidad

  • 500 gr de harina
  • 6 huevos
  • 2 sobres de Levadura liofilizada o 25 gr de levadura fresca
  • 100 ml de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 300 gr frutas desecadas
  • Sal
  • 90 gr de mantequilla
  • 90 ml de agua de azahar
  • Esencia de vainilla
  • 1 limón
  • 1 naranja

Modo de preparación

  1. Añadir en un bol: 100 gr de leche tibia, 90 gr de mantequilla derretida, 100 gr de azúcar, 25 gr gr de levadura fresca o 2 sobres de levadura liofilizada, 90 gr de agua de azahar.
  2. Remover la mezcla con ayuda de un batidor de varillas
  3. Incorporar 6 yemas de huevo y mezclar
  4. Añadir a la mezcla 500 gr de harina, una cucharada pequeña de sal, un poco de esencia de vainilla,ralladura de limón y ralladura de naranja.
  5. Mezclar bien la masa y tapar el bol con papel film dejando reposar la masa durante una hora y media
  6. Agregar las frutas desecadas y mezclar con las manos. Un truco para facilitar este trabajo es engrasar las manos con aceite.
  7. Cubrir las paredes de un molde de aro desmontable con papel vegetal o papel de horno, de este modo se obtiene la típica forma característica de este postre.
  8. Introducir la bola de masa de Panettone en el molde y dejar reposar durante uana hora y media. Comprobar que la masa aumenta su tamaño durante el tiempo de reposo
  9. Precalentar el horno a 190º con calor en la parte superior e inferior e introducir el Panettone en el horno durante 30 minutos

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